Obst, Gemüse und Kräuter – Vom Garten auf den Teller

Obst, Gemüse und Kräuter selbst anzubauen ist nicht nur ein spannendes Hobby. Selbst gezüchtet schmecken deine Zutaten aus dem Garten um einiges besser und bieten eine Vielzahl von Vorteilen für deine Gesundheit, deinen Geldbeutel und die Umwelt – wenn du weißt, was du machst.

Deswegen gebe ich dir heute einen Leitfaden, um deinen eigenen Gemüsegarten anzulegen. Mit meinen praktischen Tipps ist der Einstieg ins selbst Anbauen und die Pflege deiner Beete ganz leicht.

Die Vorteile von eigenem Anbau

Frische Zutaten aus dem eigenen Garten sind eine großartige Möglichkeit, dich gesünder zu ernähren. Wenn du Obst, Gemüse und Kräuter selbst anbaust, hast du die volle Kontrolle darüber, was darin enthalten ist; vom Boden und Wasser bis hin zu Düngemitteln und Pestiziden.

Du kannst deine Produkte ganz biologisch anbauen, ohne potenziell schädliche Chemikalien. Zudem behältst du den Überblick darüber, wann Obst, Gemüse und Kräuter perfekt gereift und bereit zur Ernte sind. Dann sind auch die meisten Nährstoffe enthalten.

Frischer und gesünder geht nicht!

Obst, Gemüse und Kräuter aus dem Supermarkt werden oft gepflückt, bevor sie reif sind. Auf dem Transport reifen sie dann nach und kommen „frisch“ ins Regal. Zwar sind die dann ausgereift, doch sie können die maximale Anzahl an Nährstoffen und Geschmack nicht entfalten.

In deinem Garten oder Beet haben Obst, Gemüse und Kräuter jedoch Zeit genug zum Wachsen. Das wird sich an der Farbe und dem Geschmack bemerkbar machen.

Mit Obst, Gemüse und Kräuter aus deinem Garten sparst du Geld

Ein weiterer Vorteil des Anbaus eigener Produkte ist, dass du dadurch Geld sparen kannst. Sicher, wenn du bei null anfängst und dir Beet, Gartengeräte und Co. komplett neu anlegen musst, musst du beim Einstieg unter Umständen einige Euro auf den Tisch legen.

Langfristig kannst du dein Beet oder deinen Garten dann jedoch Jahr um Jahr verwenden, bei minimal laufenden Kosten.

Und wenn dein Garten erstmal vorbereitet ist, erntest du die ganze Saison über frische Produkte. Die einzigen Kosten sind dabei die Wasserkosten – aber die sind im Vergleich zu Obst, Gemüse und Kräuter aus dem Supermarkt gering.

Erste Schritte beim Anbau von Obst, Gemüse und Kräuter

Bis du von deinen frischen Zutaten naschen kannst, musst du einige Vorbereitungen treffen.

Zuerst solltest du einen geeigneten Standpunkt in deinem Garten finden, an dem du Obst, Gemüse und Kräuter anbauen kannst. Idealerweise ist die Stelle sehr sonnig, mit einem guten, gut durchlässigen Boden.

Alternativ kannst du auch einen vertikalen Garten anlegen. Wie genau das geht, erfährst du in meinem Ratgeber Dein vertikaler Garten für Zuhause.

Hast du den perfekten Platz für dein Beet gefunden? Dann geht es ans Vorbereiten; dazu zählt:

• Unkraut an der Wurzel entfernen
• Erde von Steinen und Schutt befreien
• Erde mit einer Gabel oder Haken auflockern und mit Kompost oder Mist mischen, um die Bodenqualität zu verbessern

Organische Dünger sind immer am besten – schließlich möchtest du das angebaute Obst, Gemüse und Kräuter ohne Bedenken genießen, oder? Du kannst chemiefreien Dünger selbst über deinen Kompost herstellen oder im Gartencenter kaufen.

Was möchtest du anbauen?

Viele Sorten von Obst, Gemüse und Kräuter sind beginnerfreundlich; doch das bringt dir wenig, wenn du und deine Familie sie nicht mögen. Überlege dir also genau, was du und deine Familie gerne essen oder trinken.

Sobald du eine Liste erstellt hast, kannst du deine Wunschsorten auf die idealen Wachstumsbedingungen überprüfen. Was wächst in dem Klima, indem du wohnst. Hast du nur eine Stelle zur Verfügung, dir nur bedingt Sonnenlicht abbekommt? Oder möchtest du überwiegend Salat und Spinat anbauen, die kühlere Temperaturen bevorzugen?

Hier eine Übersicht zu den einfachsten Sorten von Obst, Gemüse und Kräuter, die du in deinem Garten selbst anbauen kannst:

• pflegeleichtes Gemüse mit reicher Ernte: Bohnen, Gurken, Kürbisse, Paprika, Radieschen, Tomaten, Zucchini.
• Kletterpflanzen, die wenig Platz benötigen: Bohnen, Gurken, Tomaten
• Kräuter / Gewürze: Basilikum, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Kurkuma, Oregano, Minze, Petersilie, Rosmarin, Thymian
• Salate: Feldsalat, Pflücksalat oder Rucola

Obst, Gemüse und Kräuter richtig pflanzen und pflegen

Sobald du deine Sorten ausgewählt und dein Gartenbeet vorbereitet hast, ist es an der Zeit, mit dem Pflanzen zu beginnen!

Zunächst solltest du zwischen Samen und Setzlingen unterscheiden. Einige setzt du bereits im späten Winter auf der Fensterbank an, andere kannst du direkt aus dem Gartencenter in dein Beet pflanzen. Richte dich immer nach den Anweisungen auf der Verpackung.

Achte darauf, jeder Pflanze viel Platz zum Wachsen zu geben. Je besser sie sich entfalten können, umso besser wird die Ernte von Obst, Gemüse und Kräuter ausfallen. Dabei ist es ebenfalls wichtig, die Pflanzen regelmäßig zu gießen, um die Erde feucht zu halten.

Sobald deine Pflanzen wachsen, musst du dich täglich um sie kümmern. Zur Pflege gehört:

• regelmäßiges und richtiges Bewässern (das kann man nicht oft genug erwähnen)
• organischen Dünger ausbringen
• schwache, trockene und abgestorbene Triebe wegschneiden
• Schädlinge und Krankheiten umgehend natürlich bekämpfen

Ein regelmäßiger Rückschnitt hilft, ein gesundes Wachstum der Pflanzen zu fördern und eine Überfüllung zu verhindern.

Richtiges Ernten und Lagern

Das Beste am Anbau von eigenen Produkten ist natürlich die Ernte! Ernte Obst, Gemüse und Kräuter, sobald sie pflückreif sind. So stellst du sicher, dass sie frisch und aromatisch bleiben.

Du kannst die meisten Gemüsesorten mehrere Tage im Kühlschrank unbesorgt aufbewahren. Kommst du jedoch nicht dazu, alles zu verzehren, konserviere Obst und Gemüse durch Fermentieren, Einfrieren oder Trocknen. Freunde, Familie und Bekannte freuen sich sicher auch über frische Zutaten.

Kräuter hingegen solltest du während der gesamten Vegetationsperiode regelmäßig ernten, um ein gesundes Wachstum zu fördern. Entferne Blüten umgehend! Ansonsten fokussiert sich die Kräuterpflanze aufs Blühen, wodurch die Blätter an Aroma verlieren.

Gesundheitliche Vorteile des Anbaus eigener Produkte

Hausgemachtes Obst, Gemüse und Kräuter sind nicht nur lecker. Sie bieten dir und deiner Familie auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. Zum einen sind sie vollgepackt mit Nährstoffen, darunter Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die dein Immunsystem stärken, vor chronischen Krankheiten schützen und ein gesundes Altern fördern können.

Durch die körperliche Aktivität beim Anbauen und Pflegen von Obst, Gemüse und Kräuter bringst du auch wichtige Bewegung in deinen Alltag. Mit den richtigen Tools wie Kniebänken und ergonomischen Werkzeugen verbesserst du deine Kraft, Flexibilität und Gleichgewicht.

Schütze dich bei der Gartenarbeit! MOOWYs Garten-Sprühschutz-Set kannst du rund um den Garten einsetzen. Darin enthalten sind eine verstellbare Schutzbrille und Gesichtsmaske, um Augen und Atemwege zu schützen. Buddeln und Wühlen geht ganz einfach mit unseren verstärkten und gepolsterten Handschuhen.

Außerdem wirkt sich der Aufenthalt im Freien positiv auf deine psychische Gesundheit und dein allgemeines Wohlbefinden aus.

Nachhaltigkeit und Umweltvorteile des Gemüseanbaus

Auch für die Umwelt ist der Anbau von eigenem Obst, Gemüse und Kräuter von Vorteil.

Zum einen verwenden die meisten Hobbygärtner biologische, nachhaltige Produkte. Das schützt nicht nur die lokale Artenvielfalt, sondern reduziert auch deinen CO₂-Fußabdruck. Den kannst du auf der Seite von WWF gleich selbst ausrechnen. Hast du frisch Zutaten im Garten, sparst du dir zum anderen den Weg in den Supermarkt und brauchst weniger Platz zum Lagern.

Da du im besten Fall nur erntest, was du benötigst, reduzierst du durch den eigenen Anbau deine Lebensmittelverschwendung. Überschüssige Produkte, die mit Liebe angebaut wurden, werden eher konserviert als Obst, Gemüse und Kräuter aus dem Supermarkt.

Louis Hooft

Gründer und Rasenexperte

Hier ist Louis Hooft, der Gründer von MOOWY und dein zuverlässiger Experte. Mit einer tiefen Leidenschaft für schöne Rasenflächen und einem umfangreichen Erfahrungsschatz in der Gartenpflege steht Louis dir bei allen Gartenfragen zur Seite. Sein Ziel: Gartenliebhaber dabei zu unterstützen, einen grüneren und lebendigeren Außenbereich als je zuvor zu gestalten. Vertraue auf Louis für wertvolle Tipps, clevere Tricks und die besten Produkte, um deinen Garten erstrahlen zu lassen!